热门文章
热门组图
吃辣椒的祖宗
作者：江南晓露 发布时间：2009-12-30 00:48:37 浏览次数：278我的朋友很多，天南地北都有。
一日朋友聚会，不知不觉就到了午餐时间。因在座的嗜辣者为多数，于是提议去湘菜馆。菜陆续上桌，多以大红为主色，鲜艳的辣椒，让人很是大开胃口。
我是浙江人，而浙江人是众所周知地不吃辣椒的。不过对我来说，吃辣椒却完全是一种嗜好，我吃辣椒的工夫，曾被人称为较湖南、四川人惟有过之而无所不及。这次也不例外，我同样吃得淋漓尽致，大快朵颐，让某些人有些目瞪口呆。我说这没啥奇怪，我的祖先比你们的祖先吃辣椒的时间要早，我只是隔代遗传罢了。
于是就拿辣椒说事了。湖南的朋友说，她们湖南人是最能吃辣的，有若毛泽东，便有“不吃辣椒不革命”之说。江西的朋友则说，走遍整个赣地，无一处会不见餐桌上没有辣椒；而四川的朋友就笑，他说民间早有顺口溜，叫作“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，言下之意，川人便是吃辣椒的祖宗了。
争风由此开始，谁也说服不了谁。当她们请求我裁判时，恰有酷似美洲人的老外进来吃饭。我笑指老外说，谁也别争了，这位进来的，便是天下吃辣椒的祖宗。如果只算中国人，你们也不是，江浙、两广人民才是。
大家都以为我在开玩笑，然而这是事实。都以为自己祖祖辈辈就吃辣椒的湘、川、赣人，被普遍性的行为造成了错觉。其实在明末以前，中国人根本不知道辣椒为何物，作为原产于南美洲热带地区的植物，辣椒是明末才传入中国的。翻翻李时珍的《本草纲目》，连辣椒的影子都没有。
各地对辣椒称谓不同，“辣椒”、“番椒”、“海椒”、“胡椒”等等，因地而异。注意一下名称也能知道，所谓“番、海、胡”，就已经对被冠之的东西来源做了说明。这和“番茄”、“番瓜”道理一样，本非中原物，乃由番地而来。
有趣的是，由于沿海海通的关系，辣椒最先是从江浙、两广传进来。最初吃辣椒的中国人，都住在长江下游，即所谓“下江人”。但是，不知何故，在那些地方却都未被普及，倒是在长江上游和西南地区泛滥。
那么，在这之前，中国人有没有吃的“椒“呢？有的，但那是”花椒”。 花椒是中国特有的香料，西餐至今还不用它。吃花椒是咱们中国人的老传统，更是四川人的老传统。距今１６００多年前晋朝的《华阳国志·蜀志》就称蜀人“尚滋味，好辛香”。因此，要说吃辣椒的祖宗咱们排不上，吃花椒的祖宗却非咱们莫属，四川人可以算上。不过，地道的蜀人并没有多少，当年流氓无产阶级革命者张献忠大刀屠川，成都这天府，被杀的只剩下二十几户人家，城中了无人烟，倒是野兽频繁出没。清顺治年间人口普查，整个蜀地真正的土著只剩下了三万余人，以至于清政府不得不调动百姓移民，史称“两广填川”。因此，四川的辣椒，还是那些移民带过去的，他们才是引领川人开始吃辣椒的祖宗。所以，让四川人民叫两广人民一声“吃辣椒的祖宗”，虽然如今看上去像是笑话，但却是事实，你不服是不行的。
